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柿饼的极品吃法,—核桃乳酪柿衣,富平柿饼的深加工

4个月前 (09-26)柿饼产品180

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“柿衣”,是日本从江户时代就有的一种极富季节美的和果子。现在日本市面上的柿衣,以和果子店HIGASHIYA家的最富盛名——简单来说,就是柿饼包裹发酵黄油、白豆沙。


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而《料理往事:江户时代的老菜谱》里,也讲到了柿衣。在这部纪录片里,日本江户时代的平民家庭,在柿饼里夹入板栗仁,炸了吃~


所以呀,“柿衣”的意思,顾名思义,以柿为衣、包裹内馅,就是了呗?至于裹的是什么、裹完是直接吃还是要丧心病狂地再炸一下…都不重要的呗?


曾经红遍大江南北的枣夹核桃,其实就是“果干+干果”的组合,柿饼也可以如法炮制夹核桃~再想想核桃和乳酪这对好基友总会一起出现呢(比如市面上很常见的软欧包)~emmm…以及,乳酪想来与柿饼也很配!所以今天咱来做个核桃乳酪的柿衣吧~配料只3样,全过程只5分钟。配茶吃,不是夸,真的,上头。


用料

富平柿饼2只核桃2个软质奶酪(如布里)1小块(20g左右)


柿饼的极品吃法,5分钟搞定,real上头!——核桃乳酪柿衣的做法


这就是这是我们需要的所有了。乳酪要用软质的。推荐用布里(Brie),细腻绵密,又不抢柿饼的味儿。如果搞不到布里,可以用烘焙常用的奶油奶酪代替;如果奶油奶酪也没有,那就用各地超市都能买到的再制干酪片,将就一下也没关系~不要拘泥!或者你想用无盐黄油,也完全可以,是另一种风味。



核桃剥壳,有条件且有意愿,就烤箱烤香;没条件或没意愿,不烤,稍微没那么香,一样能吃。



柿饼去蒂,对半剖开。(讲究的,直接把蒂和根切掉)



一个柿饼,夹上10g奶酪,一个核桃(的核桃仁)。



夹好,就可以配茶happily地吃了呀!再配些苏打饼干一起吃也超赞~


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