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富平花椒上央视了:除了富平柿饼,富平花椒也美味

5个月前 (08-24)柿饼新闻160

富平花椒上央视了:除了富平柿饼,富平花椒也美味

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富平花椒树,富民大产业。八月,陕西省富平县的山坡丘陵上,放眼望去,漫山遍野的花椒树,这里是全国有名的花椒产区。据富平县人民政府副县长介绍,目前陕西省富平县花椒种植面积达到22万亩,年产1万吨干花椒,产值达到6亿元。花椒产业已经成为富平县百姓收入新的增长点。

花椒收获季

现在是花椒收获的季节,走进花椒园,椒香扑鼻,色泽鲜红的花椒一粒粒缀满枝头,园子里虽然炎热,但是依然挡不住椒农们采收的热情。

辛勤的汗水浇灌在一棵棵花椒树上,结出粒粒果实,也结出了丰厚的成果。宫里镇雷村的赵争林介绍说,现在他的花椒一亩地能收入一万元。雷村的花椒种植合作社购买了花椒烘干机,免费送给贫困户们使用,并收购花椒,解决椒农的销售问题。当地的花椒基本都销往了成都、重庆和长沙,销售渠道稳定。

富平齐椒

陕西关中有着上千年的花椒种植历史,富平县北部山区海拔高、光照足、温差大、干旱少雨,是适宜花椒生长的优生区。这里生长着富平独有的“富平齐椒”。齐椒皮厚肉香、色泽鲜艳、麻味儿悠长,是入火锅的优选佐料,同时又特别适合和牛羊肉一起炖煮。

花椒煎饼

在花椒的产地,富平人吃花椒有着自己的独特之处。新鲜采摘下来的花椒叶洗净切碎,倒入面粉,加一点盐,再加水搅成面糊,就可以开始摊煎饼了。

面糊入锅,迅速摊平即可。随着温度的升高,饼会慢慢鼓起来,等到饼和锅之间不再粘连,就翻面再烙三五分钟就可以出锅了。

无刺花椒底店村是富平县花椒的优质产区,产量大品质好,一直是外地客商抢先收购的地点。但是底店村并没有因此就停止了发展的脚步,经过多年的研究,无刺花椒已经崭露头角。

找准定位,做强产品,改良后的无刺花椒不仅降低了椒农们的采摘难度,还在口味上有了进一步的提升,一颗颗红彤彤的富平花椒变成了村民们的致富果。


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