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富平县于同良柿饼加工坊电话,富平柿饼厂家

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正宗富平柿饼,产地直发,厂家直销,欢迎考察。联系电话:15129845510(微信同号)

正宗富平流心霜降柿饼,不仅柿霜是自然形成的,还有“霜厚、底亮、质润、味香甜”的特点,明朝时更是被晋封为皇家贡品。

陕西渭南富平县,有“柿子之乡”、“柿饼之乡”的美誉。


富平特产的大尖柿,皮薄肉厚、甘甜味美,是享誉海内外的优质品种,自汉朝就开始种植,距今已有2000多年的历史。


这里祖祖辈辈都以种柿子、做柿饼为生,至今他们仍坚守着传统的“吊柿饼”手艺。




所以从外形上,正宗富平流心霜降柿饼就与众不同。富平县于同良柿饼加工坊电话,富平柿饼厂家


正宗富平流心霜降柿饼,就像一个可爱的福桃,带着一个尖儿,看着就很喜人。


普通柿饼,因为采用平摊晾晒的方式,都是圆圆扁扁的。



切开来,肉质的对比就更惊人了!


正宗富平流心霜降柿饼,切开就是满满的流心啊!晶莹剔透的,就像果冻一样,一水儿的清甜,软糯绵密。


普通柿饼,水分少,发干发硬,吃起来不仅费劲,还带着一股涩味。




正是因为延续了千年的“吊柿饼”传统手艺,才有了这颗冰糖流心,因此正宗富平流心霜降柿饼也被称为“富平流心吊柿”。


咬一口,外皮带着嚼劲,裹着一层甜甜的柿霜,内里是入口即化的流心,想想就流口水啊。


富平,取“富庶太平”之意而得名,是华夏文明重要发祥地之一。


位于陕西省中部,地处关中平原、陕北高原的过渡地带,四季干湿冷暖分明,很适合柿子的生长。




每年十月,富平尖柿就挂满枝头,果实大而饱满,色泽橙红,很是好看。


富平尖柿的营养价值也很高,含有丰富的维生素、胡萝卜素、核黄素等,明目美肤。




采收完柿子,还要挑选,色泽橙红、萼头发黄的柿子最好,烂果、软果全部要剔除。




因为柿皮不能吃,所以每一个柿子都要用刮刀刮去外皮,外皮去除干净,才能上架晾晒。


Tips:因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中,在柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽,如果连皮一起吃容易引发胃柿石症。




这样经过采摘、削皮、架挂、捏心、下架、出水、潮霜等12道工序,才能做出一个完美的流心柿饼。


200g重的大柿子,只能做出40g的柿饼。富平县于同良柿饼加工坊电话,富平柿饼厂家


冬天的富平,家家户户都挂起红彤彤的柿子和柿饼,温暖又吉祥。




覆盖在柿饼表面的白霜,是果肉晾晒时,随水分蒸发而渗出的葡萄糖、果糖的凝结物。


也称柿霜,因能缓解咽喉干痛、口舌生疮、肺热咳嗽而备受追捧。




因柿饼制作工艺复杂,上霜时间长,很多不良商家都会造假,假的柿霜一般分布均匀、味不甜。


正宗富平流心霜降柿饼的柿霜,有薄有厚、分布自然、用舌尖轻舔就很清甜,没有半点掺假。


而且因为富平尖柿本身甜度就高,所以做成柿饼析出的糖分也多,柿霜会比普通柿饼厚。


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