当前位置:首页 > 柿饼新闻 > 正文内容

柿子做成柿饼之前要削皮?那柿饼外面白霜能吃吗(微信 15129845510

10个月前 (07-04)柿饼新闻334

柿子做成柿饼之前要削皮?那柿饼外面白霜能吃吗(微信 15129845510

用传统工艺去涩的柿饼,果肉沙滑,香甜软糯。一颗让人口水横流的柿饼,一定要经历多重工序的蜕变,在流走的时光里慢慢变成可爱美好的模样


好柿饼来源于好产地,富平地处渭北高原,属于丘陵地貌,特别适合大尖柿子的生长。果农将采收好的柿果及时分捡,选择大小相近,无病斑、虫眼、畸形、外形完好、成熟度一致的,收集起来作为制作柿饼的原料。


削柿果是个精细活,需要用力均匀,使果皮薄厚一致,还不能削到果肉,保持果肉光洁平滑。


柿子去皮后就要开启悠闲的晒太阳模式了,渐渐地,圆鼓鼓的身子越晒越小,也晒出了“皱纹”。

在享受日光浴的同时,柿子们还会顺便按个摩:果农会定期揉捏柿饼。只有经过多次揉捏,果实才能软化、脱涩,最终达到柔而不浪、溶而不散。

而且揉捏柿饼也是个技术活,捏得越充分,柿饼品质越好。所长挑的柿饼都是由经验丰富的果农揉捏晾晒的,最终出来的柿饼口感绵软,吃了一口还想吃。

最后,将晒好的柿饼放在阴凉通风的仓库里挂好,等着柿饼满满染上白霜。柿饼最终的形状,都是自然形成的,完全不需要老奶奶把它压扁。

由于柿霜是柿子析出的糖,所以柿饼需要避光防潮低温(0-4℃)保存,也就决定了柿饼是冬季限定的美食,别的季节几乎很难吃到。不用你去富平,所长直接把富平好吃的柿饼带来。

所长小时候是完全不吃柿子的,因为太涩了,从舌头、上颚到牙齿,感觉像套了一副生锈的铠甲,动弹不得,箍得难受。所以所长第一次吃柿饼时,惊觉柿子竟然还可以这么好吃!甜滋滋的,软糯的果肉仿佛和口腔融为一体,受到香甜的气息蛊惑,不知不觉半盒柿饼吃完了。当然了,接下来要面对的是一场极为痛苦的积食......

小时候吃的都是这种扁扁的柿饼 | shibingwang.com

即使这样,仍无法浇灭所长对柿饼的热爱,所长也想把柿饼的美好告诉更多的人,于是今年所长在柿子之乡富平找到了不错的柿饼,是那种软糯绵密、香甜馥郁、掰开流心、看着都好吃的柿饼。

外皮柔韧,果肉沙滑

富平好吃的柿饼

 富平吊柿饼 

和小时候常见的圆圆扁扁的柿饼不同,所长这次挑选的是吊柿饼,它们就是柿子挂在枝头自然晾晒后的样子。它表面覆盖着一层白色的糖霜,是柿饼里的葡萄糖在低温下结晶而成,入口即化,甜而不腻。


口感也不同于圆柿饼的扎实紧密,吊柿饼更软糯绵密,有些还有让人欲罢不能的流心。但记住,柿饼再好吃,也不要一次性吃太多呦!


扫描二维码推送至手机访问。

版权声明:本文由西安富平柿饼批发价格_富平吊柿饼庄里合儿饼_富平柿饼厂家电话-富平柿饼网发布,如需转载请注明出处。

转载请注明出处:https://www.fupingvip.com/post/11.html

相关文章

广西人喜欢吃的这种柿饼有违规添加物!3500公斤问题柿饼被查获!

广西人喜欢吃的这种柿饼有违规添加物!3500公斤问题柿饼被查获!

广西人喜欢吃的这种柿饼有违规添加物!3500公斤问题柿饼被查获!眼下正是柿饼成熟上市的季节,每当看到那色泽红润,果肉饱满的柿饼,总会忍不住买几个来吃。但你知道你吃的柿饼安全吗?网络资料图知情人举报:平...

家乡的柿饼,富平柿饼让人流连忘返

家乡的柿饼,富平柿饼让人流连忘返

家乡的柿饼,富平柿饼让人流连忘返我的家乡有许多特产,但我最喜欢的就是柿饼,这么好吃的东西,它是怎么做出来的呢?下面呢就让我这位小主人给大家介绍一下吧!柿子树在春天时慢慢的突出了嫩芽,开着小黄花,随着时...

仔细看看你买的柿饼是真正的富平柿饼吗

仔细看看你买的柿饼是真正的富平柿饼吗

仔细看看你买的柿饼是真正的富平柿饼吗近几年,由于网路的大普及,富平柿饼已经被很多人所知晓。在利益的驱使下,有不少人利用偷梁换柱的方法,去欺骗顾客,不仅侵犯了顾客的合法权益,而且对富平柿饼的声誉也是极大...

正宗富平吊柿饼,自产自销的富平柿饼

正宗富平吊柿饼,自产自销的富平柿饼

正宗富平吊柿饼,自产自销的富平柿饼联系电话:15129845510(微信同号)正宗富平流心柿饼,吊柿饼。所谓的富平柿饼指的就是正宗的富平吊柿饼。这么说的意思不是说富平只有吊柿饼这么一种,还有瓦罐柿饼,...

柿饼曾一天卖了300万,正宗富平吊柿饼,柿饼哥新农人憨女娃。

柿饼曾一天卖了300万,正宗富平吊柿饼,柿饼哥新农人憨女娃。

柿饼曾一天卖了300万,正宗富平吊柿饼,柿饼哥新农人憨女娃。联系电话:15129845510(微信同号)支持批发零售,富平柿子优生区,农业自产,品质更好。富平县是世界闻名的柿子优生区,家家户户都有柿子...